Systèmes
d’élevage et typicité des produits laitiers
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Systèmes
d’élevage et typicité des produits laitiers |
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Mercredi 15 janvier 14h – 19h Introduction Historique objectifs et orientations du programme
de recherche et du séminaire Les travaux existants : quelques résultats marquants 1. Alimentation, système de production et qualité sensorielle
des produits 2. Pratiques d'élevage, microflore du lait et qualités
des produits 3. Origine et caractéristiques nutritionnelles des produits 4. Valeur économique et socio-culturelle des produits Jeudi 16 janvier 8h30 - 12h00 : Quatre ateliers simultanés
2. Pratiques d’élevage, microflore du lait et qualités
des produits 3. Origine et caractéristiques nutritionnelles des produits 4. Valeur économique et socio-culturelle des produits
14h30 - 17h00 : Synthèse
des ateliers, cohérence du programme, perspectives
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