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Address
8 avenue René Laennec
72 000 LE MANS
France
Ph : 33 (0)243 399 400
Fax : 33 (0)243 399 409
e-mail :santoro@lemans.inra.fr
Researchers
Librarian
-
Armelle Champenois +33 (0)243 399 825
Secretary
Webmaster
- Claire Tarot +33 (0) 243 399 824
Associated partner
Institute
UREQUA depends on the agricultural economics and sociology department. (link with the department INRA ESR in french or in english )
UREQUA (Research Unit for Agro-food Qualifications) is a part of INRA's department for rural economics and sociology (385 employees). The unit is composed of 11 employees and is specialised in economics of qualification processes in the agricultural and food sector. The project covers three interconnected areas :
- operator's strategies and supply chain for specific quality products,
- interaction supply-demand : market dynamics and interactive marketing,
- influence of standards on firm's management and collective working
out of standards in actor's system (local and supply chain).
Publications
2002
Barjolle D., Sylvander B. (Working Paper for "les cahiers de
l'ISMEA")
Some Factors of Success for Origin Labelled Products in
Agri-Food Supply Chains in Europe: Market, Internal Resources and Institutions.
- 19/02/2002 , 31 p.
2001
Le Floc'h-Wadel A., B. Sylvander
WP 2.1 Regional Survey Guidelines: 1. General Procedure
and Protocol for Selection of Regions and OMIs (organique marketing initiatives),
OMIaRD: QLK5-2000-01124, Le Mans, 15/10/2001, 16p.
Le Floc'h-Wadel A., B. Sylvander
WP 2.1 Regional Survey Guidelines: 2. Questionnaire for
assessing the success factors of OMIs (organique marketing initiatives),
Part A: Analysis of the OMI, OMIaRD: QLK5-2000-01124,
Le Mans, 5/10/2001, 20 p.
Sylvander, B. ; Biencourt, O.
The negotiation of animal products standards : the procedural
negotiation on unpasteurized milk
A paraître dans Cahiers d'Economie et Sociologies Rurales en 2001
2000
Allaire, G. ; Sylvander, B. ; Mollard, A. (collab.) ; Pecqueur, B.
(collab.) Perrier-Cornet, P. (collab.) ; Touzard, J.M. (collab.)
Qualité, secteurs et territoires, Symposium : Recherches
pour et sur le développement territorial, Montpellier, 2000/01/11;
2000/01/12 - INRA, DADP. Délégation à l'Agriculture, au Développement
et à la Prospective, Paris. - 2000/01, 9 p.
Alessandrin, A. ; Brunet, L. ; Brunetière, V. ; Faure, X. ; Leusie, M.
; Sylvander, B.
Une approche raisonnée des risques technologiques
alimentaires : apprentissage et communication. Le cas des OGM, INRA-ESR-
UREQUA, Le mans, 2000/01, 141 p.
Besombes, C.
Pluralité d'acteurs et incertitudes sur la qualité des
produits. Les mondes de qualité dans la filière viande bovine
Thèse de doctorat : Sciences économiques - Université Paris 10, UFR de
Sciences économiques, Gestion mathématiques et informatique, Nanterre
(Sous la direction de F. Eymard-Duvernay et B. Sylvander). -2000/12, 369
p.
Chappuis, J.M. ; Sans, P.
Actors co-ordination : governance structures and
institutions in supply chains of protected designation of origin, 67. EAAE
Seminar, Le Mans, 1999/10/28; 1999/10/30 - EAAE, European :Association of
Agricultural Economists, La Haye (NLD). - In : :Sylvander, B. (éd.) ;
Barjolle, D. (éd.) ; Arfini, F. (éd.). - The :socio-economics of origin
labelled products in agri-food supply :chains : spatial, institutional and
co-ordination aspects, 458 p., Actes et Communications, nø 17-2. - Paris
: INRA Editions, 2000/11, 2 vol., pp 51-66
Lassaut, B. ; Lemeur-Baudry, V.
Les motivations des groupements demandeurs d'IGP et leurs
interprétations du règlement CEE 2081/92. Quelles sont les causes de
conflits entre entreprises et les risques de concurrence déloyale ? 67.
EAAE Seminar, Le Mans, 1999/10/28; 1999/10/30 - EAAE, European Association
of Agricultural Economists, La Haye (NLD). - In : Sylvander, B.(éd.) ;
Barjolle, D. (éd.) ; Arfini, F. (éd.). - The socio-economics of origin
labelled products in agri-food supply chains : spatial, institutional and
co-ordination aspects, 458 p. - Actes et Communications, nø 17-2. - Paris
: INRA Editions, 2000/11, 2 vol., pp 241-254
Sans, P.;De Fontguyon, G. ; Dulawa, V.
Quelle place pour les viandes limousines dans les
linéaires de la grande distribution ? Cas de la viande de gros bovin :
stratégies développées à partir de la race limousine et/ou de la
région Limousin, Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, DRAF.
Direction Régionale de l'Agriculture et de la Forêt du Limousin,
Limoges. - 2000/05, 70 p.
Sans, P. ; De Fontguyon, G. ; Dulawa, V.
Quelle place pour les viandes limousines dans les
linéaires de la grande distribution ? Le cas de l'agneau : stratégies
développées à partir de la région Limousin
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, DRAF. Direction Régionale de
l'Agriculture et de la Forêt du Limousin, Limoges. - 2000/05, 12 p.
Scheffer, S. ; Roncin, F.
Qualification des produits et des terroirs dans la reconnaissance
en Appellation d'origine contrôlée, Economie Rurale, nø 258 "Les
signes officiels de qualité. Efficacité, politique et gouvernance",
2000/08, pp 54-68
Sylvander, B. ; Marty, F.
Logiques sectorielles et territoriales dans les AOC fromagères
: vers un compromis par le modèle industriel flexible ? Revue d'Economie
Régionale et Urbaine, nø 3 "Activités agricoles et agro-alimentaires
et développement local", 2000, pp 501-518
Perrier-Cornet, P. ; Sylvander, B.
Firmes, coordinations et territorialité. Une lecture économique
de ladiversité des filières d'appellation d'origine, Economie Rurale,
n° 258 "Les signes officiels de qualité. Efficacité, politique et
gouvernance", 2000/08, pp 79-89
Sylvander, B.
L'agriculture biologique
Université d'été 2000, Clermont-Ferrand, 2000/09/27; 2000/09/29 - INRA,
Unité des Maladies Métaboliques et Micronutriments,
Saint-Genès-Champanelle. - In : L'alimentation de demain, 89 p. - 2000,
pp 64-67
Sylvander, B. (éd.) ; Barjolle, D. (éd.) ; Arfini, P. (éd.)
The socioeconomics of origin labelled products in
agri-food supply chains : spatial, institutional and coordination aspects,
67. EAAE Seminar, Le Mans, 1999/10/28; 1999/10/30 - EAAE, European
Association of Agricultural Economists, La Haye (NLD). Actes et
Communications, n°17-1/2. - Paris : INRA Editions, 2000/11, 2 vol., 866
p.
Barjolle, D. ; Chappuis, J.M. ; Sylvander, B.
Trois conditions au maintien d'un système d'acteurs localisé
dans un territoire dans une économie globalisée. Le cas des Appellations
fromagères d'origine protégée en Europe, Colloque : L'agro-alimentaire
entre local et global, Paris, 2000/06/15;2000/06/16 - SFER, Société Française
d'Economie Rurale, Paris. - 2000/06, 7 p.
Barjolle, D. ; Sylvander, B.
Some factors of success for origin labelled products in
agri-food supply chains in Europe : market, internal resources and
institutions, 67. EAAE Seminar, Le Mans, 1999/10/28; 1999/10/30 - EAAE,
European Association of Agricultural Economists, La Haye (NLD). - In :
Sylvander, B. (éd.) ; Barjolle, D. (éd.) ; Arfini, F. (éd.). - The
socio-economics of origin labelled products in agri-food supply chains :
spatial, institutional and co-ordination aspects, 408 p. - Actes et
Communications, n° 17- Paris : INRA Editions, 2000/11, 2 vol., pp 45-71
Thiedig, F.;Sylvander, B.
Welcome to the Club ? An economical approach to geographical
indications in the European Union
Agrarwirtschaft (DEU), n°49 "Herkunft, qualität und regionales marketing",
2000/12, pp 428-437 (PDF)
1999
Alessandrin A. ; Brunetière V.
Concevoir une étiquette : Etude d'un cas packaging
(chapître 3)
In : Fraenkel, B.;Legris Desportes, C. Entreprise et sémiologie :
analyser le sens pour maîtriser l'action, 1999, Dunod, 243p.
Glandières, A. ; Sylvander, B.
Specific quality and evolution of market coordination
forms : the case of environmentally friendly food products, International
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Piacenza (ITA), 1997/06/12; 1997/06/13 - Università Cattolica del Sacre
Cuore, SMEA. Scuola di Specializzazione e Master in Economia del Sistema
Agro-Alimentare, Cremona (ITA). - In : Galizzi, G. (éd.) ; Venturini, L.
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p. Heidelberg (DEU) : Physica-Verlag, 1999, pp 547-560.
Sans, P. ; De Fontguyon, G. ; Dulawa, V.
Comparaison de trois filières agneaux engagées dans une
démarche d'Indication géographique protégée (IGP). Agneau du Quercy et
agneau du Limousin (France) et Ternasco de Aragon (Espagne), Purpan, n°
192 "Les ovins en Europe", 1999/09, pp 207-213.
Sans, P. ; De Fontguyon, G.
Choc exogène et évolution des formes organisationnelles
hybrides : :les effets de la "crise de la vache folle" sur la
filière viande :bovine, Sciences de la Société, n°46
"Organisation et qualité", 1999, pp 173-190
Sans, P. ; De Fontguyon, G.
Différenciation des produits et segmentation de marche :
l'exemple de la viande bovine en France.
Cahiers d'Economie et Sociologie Rurales,(1999). (no 50) p. 55-76. Marches
en crise : la viande bovine en Europe.
Scheffer, S. ; Roncin, F.
Qualification des produits et des terroirs dans la
reconnaissance des produits en appellation d'origine contrôlée, Colloque
: Signes officiels de qualité et développement agricole,
Clermont-Ferrand, 1999/04/14; 1999/04/15 - SFER, Société Française
d'Economie Rurale, Paris, In : Lagrange, L. (éd.). - Signes officiels de
qualité et développement agricole : aspects techniques et économiques,
348 p. - Paris : Lavoisier, 1999, pp 37-55.
Sylvander, B.
Approche compréhensive et recherche en partenariat pour
le développement : accompagnement du développement de la filière
biologique, Symposium : Recherches pour et sur le développement
territorial, Montpellier, 2000/01/11; 2000/01/12 - INRA, DADP.
Délégation à l'Agriculture, au Développement et à la Prospective,
Paris. - In : Courlet, C. (éd.) ; Lacombe, P. (éd.) ; Lacour, C. (éd.)
; Sébillotte, M. (éd.). - Recherches pour et sur le développement
territorial. Tome 1 : Communications du Symposium, 484 p. - Paris : INRA,
1999/12, pp 389-401. - (Orientation et Organisation)
Perrier-Cornet, P. ; Sylvander, B.
Les stratégies de qualité des entreprises et
l'organisation des filières :stratégies économiques et régionales
Colloque : Signes officiels de qualité et développement agricole,
Clermont-Ferrand, 1999/04/14; 1999/04/15 - SFER, Société Française
d'Economie Rurale, Paris. - In : Lagrange, L. - Signes officiels de
qualité et développement agricole : aspects techniques et économiques,
348 p. - Paris, Lavoisier, 1999, pp 107-118
Sylvander, B.
En extension rapide, le marché du bio reste vulnérable
Echo des MIN, nø 145, 1999/04, pp 56-58
1998
Bouvier-Patron, P. ; Sylvander, B.
Innovation qualité dans les formes d'organisation
sectorielles ou territoriales : le cas des produits respectueux de
l'environnement, Colloque : Coproduction de la qualité : quelles
approches ? Quelles démarches ?, Toulouse, 1998/11/12; 1998/11/13 -
Université Paul Sabatier/Toulouse-3, LERASS. Laboratoire d'Etudes et de
Recherches Appliquées en Sciences Sociales, Toulouse. - 1998, 17 p.
Marty, F.
Action économique et adaptations rationnelles : gestion
par les firmes agroalimentaires d'un produit protégé soumis à un
règlement technique
Thèse de doctorat : Sciences économiques - Université Paris-10, UFR de
Sciences Economiques, Gestion, Mathématique et Informatique, Nanterre
(Sous la direction de R. Salais). - 1998, 403 p.
Sylvander, B.
Raw milk or not raw milk ? Procedural working out of a
local agreement and innovations systems : food quality policy and
innovations , Workshop : Systems and trajectories of innovations.
Institutions, technology and conventions in agricultural regulation.
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University of California, Institute of International Studies, Berkley
(USA). - 1998, 20 p.
Sylvander, B. ; Marty, F.
Logiques sectorielles et territoriales dans les AOC
fromagères : vers un compromis par le modèle industriel flexible ?
INRA-ESR-UREQUA, Le Mans, 1998, 15 p.
Sylvander, B. ; Porin, F. ; Mainsant, P.
Les facteurs de succès des filières de qualité spécifique
dans l'agroalimentaire, 7. Journées des Sciences du muscle et technologie
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Barjolle D., Chappuis J.M., Sylvander B.
From individual competitiveness to collective effectiveness
in PDO systems, 59th EAAE seminar: Competitiveness: does economic theory
contribute to a better understanding of competitiveness?, The Hague. -
04/1998, 6 p.
Lassaut, B.
La qualité : définitions, concepts, catégories
juridiques françaises et européennes, évolutions, 7. Journées des
Sciences du muscle et de technologie de la viande, Rodez, 1998/10/01;
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1997
Allaire, G. ; Sylvander, B.
Qualité spécifique et systèmes d'innovation territoriale
, Cahiers d'Economie et Sociologie Rurales, n°44, 1997, pp 29-59.
Leusie, M. ; Bouvier-Patron, P. ; Alessandrin, A.
Caractérisation de quelques produits alimentaires ayant
fait l'objet d'une démarche collective de qualité dans les
Pays-de-la-Loire sur leur cycle de vie : le cas de la charcuterie sous
label rouge et du porc fermier, Le Mans : Crisalide, 1997, 28 p.
Lassaut, B. ; Leusie, M. ; Sylvander, B.
La viabilité du marché des volailles label et les
capacités des modèles d'organisation de segmenter le marché, 2.
Journées de la recherche avicole, Tours, 1997/04/06; 1997/04/07 -
ITAVI,Institut Technique de l'Aviculture, Paris ; INRA, Paris ; CNEVA,
Centre National d'Etudes Vétérinaires et Alimentaires, Maisons-Alfort. -
In : 2èmes journées de la recherche avicole, 350 p. - 1997/04, 2 vol.,
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Lassaut, B. ; Sylvander, B.
Producer-consumer relationships in typical products supply
chains : where are the theoretical differences with standard products ?
52. Seminar : EU typical and traditionnal productions : rural effect and
agro-industrial problems, Parme (ITA), 1997/06/19; 1997/06/21 - EAAE,
European Association of Agricultural Economists, La Haye (NLD). - 1997/06,
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Scheffer, S. ; Sylvander, B. (éd.)
Le vocabulaire des agents de l'INAO : cohésion et
diversités,. - (AIP-AOC Bases culturelles et technologiques de
l'élaboration des produits d'Appellation d'Origine Contrôlée. Axe A :
Elaboration de cadres généraux de définition des AOC), INRA-ESR-UREQUA,
Le Mans, 1997/12, 127 p.
Sylvander, B.
Le rôle de la certification dans les changements de
régime de coordination : l'agriculture biologique, du réseau à
l'industrie, Revue d'Economie Industrielle, n° 80, 1997, pp 47-66.
Sylvander, B.
Les garanties de qualité : les différentes approches
économiques, Colloque international : Démarches de qualité : quels
choix pour l'avenir dans les filières agro-alimentaires ?
Artigues-près-Bordeaux, 1997/02/06, Association Française de Génie
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Scheffer, S. ; Sylvander, B.
The effect of institutional changes on qualification
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(INAO), 52. Seminar : EU typical and traditionnal productions : rural
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1997, 18 p.
Lassaut, B.
L'évolution du concept de produits régionaux et de
terroir dans les Pays-de-la-Loire et le positionnement des PME et artisans
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recherche sur le développement régional, région Pays-de-la-Loire.
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1996
Alessandrin, A. ; Leusie, M. ; Benani, F. (collab.) ; Brunetiere, V.
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Les signes officiels de qualité agroalimentaires. Guide
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Sans, P.
Relations verticales et pouvoir au sein du canal de
distribution : le cas de l'industrie de transformation de la viande bovine
française dans ses rapports avec la distribution moderne
Thèse de doctorat : Sciences Economiques - Université des Sciences
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1996/07/26, 207 p.
Sylvander, B.
Les modèles de consommation de viande bovine en Europe
(France, Grande-Bretagne, Allemagne, Italie), INRA Sciences Sociales, n°
3 "Consommation, commerce et production deviande bovine : tendances
et structures", 1996/05, n.p. [2 p.]
De Fontguyon, G. ; Sylvander, B.
Traçabilité et démarcation par la qualité dans la
filière viande bovine, INRA Sciences Sociales, n° 3 "Consommation,
commerce et production de viande bovine : tendances et structures",
1996/05, n.p. [2 p.]
Sylvander, B.
Normalisation et concurrence internationale : la politique
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Sylvander, B.
Les controverses sur la politique de la qualité : les
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Valceschini, E. (éd.). - La qualité dans l'agroalimentaire : émergence
d'un champ de recherches, 344 p. - Paris : INRA-SAD, 1996/06, pp 106-119.
Sylvander, B.
L'offre et la demande de goût : conditions d'un accord,
In : Casabianca, F. (éd.) ; Valceschini, E. (éd.). - La qualité dans
l'agroalimentaire : émergence d'un champ de recherches, 344 p. -Paris :
INRA-SAD, 1996/06, pp 106-119.
Sylvander, B.
La construction de la qualité : les controverses
institutionnelles et les consommateurs, 8. Rencontres scientifiques et
technologiques des industries alimentaires, Dijon, 1996/04/02; 1996/04/03
- AGORAL 96, Dijon. - In : Production industrielle et qualité
sensorielle, 406 p. - Paris : Lavoisier, 1996, pp 149-166.
1995
Sylvander, B.
Conventions de qualité, concurrence et coopération. Le
cas du "label rouge" dans la filière volailles
In : Allaire, G. (éd.) ; Boyer, R. (éd.). - La grande transformation de
l'agriculture : lectures conventionnalistes et régulationnistes, 444 p. -
Paris, INRA Editions/Economica, 1995, pp 73-96.
Sylvander, B.
Conventions de qualité, marchés et institutions : le cas
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l'agroalimentaire. Questions économiques et objets scientifiques, Paris,
1992/10/25; 1992/10/27 - SFER, Société Française d'Economie Rurale,
Paris. - In : Nicolas, F. (éd.) ; Valceschini, E. (éd.) ; Paillotin, G.
(préf.). - Agro-alimentaire : une économie de la qualité, 433 p. -
Paris : INRA Editions/Economica, 1995, pp 167-183.
Sylvander, B.
Origine géographique et qualité des produits : approche
économique , Revue de Droit Rural, nø 237, 1995/11, pp 465-473.
Melet, I. ; Sylvander, B.
L'agroalimentaire paysan européen : enquêtes de marchés
en Allemagne, Belgique, France, Grande-Bretagne, 1995/10, 181 p. - (Série
P ; 95-01P), INRA-ESR-Auzeville.
Lassaut, B.
Logiques de marques et modèles de gestion de la qualité
dans les négociations distributeurs-fournisseurs, Colloque : La qualité
dans l'agroalimentaire. Questions économiques et objets scientifiques,
Paris, 1992/10/25; 1992/10/27 - SFER, Société Française d'Economie
Rurale, Paris. - In : Nicolas, F. (éd.) ; Valceschini, E.(éd.) ;
Paillotin, G. (préf.). - Agroalimentaire : une économie de la qualité,
433 p. - Paris : INRA Editions/Economica, 1995, pp 223-233.
